|
|
Aardbeienkrans Op Een Kruimelbodem. Geweldig Zo Te Serv
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 blaadje gelantine
5 dl kefir (een zuurachtige mousserende melkwijn)
500 gr drinkyoghurt
500 gr aardbeien
80 gr pure couverture
200 gr donker roggebrood of pompernikkel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wel de blaadjes gelatine op de aanwijzing van de verpakking en los op op laag vuur met een klein beetje water.
Roer de kefit geleidelijk door de opgeloste gelatine tot de vloeistof is afgekoeld.
Voeg dan in een keer de yoghurt tie,
Spoel een kransvorm (1.5 l inhoud) om met koud water, doe er wat van de kefy yoghurtmaasa in en zet de vorm in de koelkast om op te stijven.
Was ondertussen de aardbeien, verwijder de kroontjes en laat ze uitlekken.
Doe ze in de vorm, voeg de resterende kefir-yoghurtmassa toe en strijk het geheel glad.
Zet de vorm in de koelkast tot de massa gaat opstijven.
Roer intussen de couverture in een klein pannetje op laag vuur au bainmarie tot een gladde massa, Verkruimel de pompernikkel of roggebrood gelijkmatig over de kefir-yoghurtmassa en druk des licht aan. Laat de aardbeienkrans tenminste 6 uur staan op een koude plek.
Stort de krans voor het serveren op een schaal.
|
|
|